English version of this blog:
http://cristina-kitchen.blogspot.com/

sâmbătă, 21 februarie 2009

Fursecuri




Pentru aprox 40 bucati.

  • 300 g faina
  • 200 g margarina
  • 100 g zahar pudra
  • un ou
  • coaja de lamaie
  • 2 plicuri zahar vanilat
Ingredientele trebuie sa fie reci.
Se amesteca bine si repede. Aluatul se pastreaza in congelator in forma de bila. Se intind foi pe o suprafata pudrata cu faina.
* Se taie cu ajutorul formelor. Se pun intro tava cu hartie pentru copt si se coc la foc mic.
* Se taie patratele, se lipesc bucati de nuca cu albus de ou. Se pun intro tava cu hartie pentru copt si se coc la foc mic.
* Se amesteca o parte de aluat cu cacao, se intinde in forma de funie. O parte de aluat alb se intinde in forma de funie. Se impletesc si se lipesc in forma de covrig.
Din acelasi aluat se poate face casuta.
Daca ...
- aluat uscat s faramicios: se adauga treptat cu o lingura albus batut
- cu cat adaugati mai mult zahar cu atat mai crocante vor fi fursecurile
- pentru un aluat fraged nu e buna caldura, cu cat sta mai mult la rece aluatul va fi mai fraged



Glazura alba pentru decorat fursecuri:
  • un albus de ou
  • zahar pudra (aprox 8 linguri)
  • 1/2 lingurita zeama de lamaie

Albusul se ou se bate spuma tare. Se adauga treptat zaharul si se amesteca bine pana se ajuge la consistenta dorita (nu prea lichid, nici tare). Se adauga zeama de lamaie si se amesteca bine. Se pune glazura intr-un colt de punga, se rupe coltul si se decoreaza fursecurile. Se lasa sa se usuce bine glazura de pe fursecuri inainte de depozitare.