English version of this blog:
http://cristina-kitchen.blogspot.com/

sâmbătă, 21 februarie 2009

Fursecuri




Pentru aprox 40 bucati.

  • 300 g faina
  • 200 g margarina
  • 100 g zahar pudra
  • un ou
  • coaja de lamaie
  • 2 plicuri zahar vanilat
Ingredientele trebuie sa fie reci.
Se amesteca bine si repede. Aluatul se pastreaza in congelator in forma de bila. Se intind foi pe o suprafata pudrata cu faina.
* Se taie cu ajutorul formelor. Se pun intro tava cu hartie pentru copt si se coc la foc mic.
* Se taie patratele, se lipesc bucati de nuca cu albus de ou. Se pun intro tava cu hartie pentru copt si se coc la foc mic.
* Se amesteca o parte de aluat cu cacao, se intinde in forma de funie. O parte de aluat alb se intinde in forma de funie. Se impletesc si se lipesc in forma de covrig.
Din acelasi aluat se poate face casuta.
Daca ...
- aluat uscat s faramicios: se adauga treptat cu o lingura albus batut
- cu cat adaugati mai mult zahar cu atat mai crocante vor fi fursecurile
- pentru un aluat fraged nu e buna caldura, cu cat sta mai mult la rece aluatul va fi mai fraged



Glazura alba pentru decorat fursecuri:
  • un albus de ou
  • zahar pudra (aprox 8 linguri)
  • 1/2 lingurita zeama de lamaie

Albusul se ou se bate spuma tare. Se adauga treptat zaharul si se amesteca bine pana se ajuge la consistenta dorita (nu prea lichid, nici tare). Se adauga zeama de lamaie si se amesteca bine. Se pune glazura intr-un colt de punga, se rupe coltul si se decoreaza fursecurile. Se lasa sa se usuce bine glazura de pe fursecuri inainte de depozitare.

vineri, 13 februarie 2009

Alba ca zapada



Blaturi:
  • 3 oua mari
  • 6 lg lapte
  • 3 lg ulei
  • 1 plic praf de copt
  • 1 vf de sare
  • aprox 600 g faina
  • margarina pentru uns tava
Oualele se amesteca cu mixerul cu laptele, ulei, zahar. Faina se cerne cu praful de copt si sarea. Se toarna usor peste oua. Aluatul se imparte in patru. Se intind foi si se coc pe dosul tavii unse cu margarina la foc mic. Atentie sa nu se arda!!!

Crema:
  • 5 budinci de vanilie
  • coaja de lamaie
  • zahar
  • 2 litri lapte

Se prepara budinca dupa instructiunile de pe ambalaj. Se adauga coaja de lamaie si se amesteca bine. Atentie sa nu se faca cocoloase!!! Se las sa se raceasca, nu complet, doar pana e calduta.

Budinca se imparte in trei. Prima foaie se pune intr-o tava, se intinde budinca, se pune a doua foaie, budinca, a treia foaie, budinca, a patra foaie. Se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider pana a doua zi. Se taie cubulete si se pudreaza cu zahar.










joi, 12 februarie 2009

Shaorma




Ingrediente:

  • un piept de pui
  • 3-4 cartofi
  • 2-3 castraveti murati sau la otet
  • 2 gogosari in otet
  • 6 linguri maioneza
  • 2-3 linguri smantana/iaurt
  • 2-3 catei usturoi
  • ketchup
  • cimbru
  • sare
  • piper

Se curata cartofii, se taie pai si se prajesc. Pieptul de pui se taie fasii si se condimenteaza cu piper si cimbru si se pune pe gratar sau se prajeste. Taie castravetii si gogosarii in felii subtiri.

Sosul: Amesteca 6 linguri maioneza, 2-3 linguri iaurt/smantana, 2-3 catei usturoi, cimbru si sare

Lipia se unge cu sos. Se adauga pieptul de pui, cartofii prajiti, gogosarii si castravetii.Adauga ketchup si ruleaza lipia.






Lipie



  • 500 g faina
  • 200 ml apa calduta
  • 1 plic drojdie
  • o lingurita rasa sare
  • o lingurita rasa zahar

In apa se pune drojdia, sare si zahar. Apa se toarna peste faina putin cate putin si se amesteca bine. Se lasa sa creasca 30-45 minute. Se intind foi si se coc pe grill sau tabla la foc mare.







duminică, 8 februarie 2009

Napolitane



  • un pachet foi de napolitane
Crema:
  • un pachet margarina
  • 4 linguri cacao
  • 6 linguri alune maruntite
  • 6 linguri nuci maruntite
  • 6 linguri nuca de cocos
  • 3 linguri coaja de portocala
  • o esenta de rom
Glazura:
  • 2 linguri cacao
  • 6 linguri zahar
  • 5 linguri apa
Se amesteca toate ingredientele pentru crema si se imparte in patru.
Se pune crema intre foile de napolitane.
Se amesteca la foc mic ingredientele pentru glazura si se toarna peste napolitane.
Se taie patratele, triunghiuri etc.






sâmbătă, 7 februarie 2009

Salata de vinete cu ceapa


  • 2 vinete
  • 3 cepe mici
  • ulei
  • sare

Vinetele se spala, se sterg si se coc pe gratar sau in cuptor. Se lasa sa se raceasca si se curata. Se lasa sa se scurga cateva ore, chiar si pana a doua zi.
Vinetele se bat bine cu un topor de lemn. Se freaca cu sare si ulei
Ceapa se curata, se spala, se taie cubulete si se amesteca cu vinetele.
Se pot servi cu rosii.

* Dupa ce vinetele s-au scurs se pot pune in pungulite si congela.









vineri, 6 februarie 2009

Snitel din piept de pui



  • un piept de pui
  • gris
  • 4 oua
  • delikat
  • piper
  • boia
  • cimbru
  • patrunjel
  • ulei pentru prajit

Pieptul de pui se spala, se sterge cu un servetel de apa, se taie felii si se bate putin.
Oualele se bat, se adauga delikat, piper, boia, cimbru si patrunjel.
Grisul se pune intr-o farfurie.
Feliile de piept de pui se dau prin gris pe ambele parti, se dau apoi prin ou si se prajesc in ulei la foc mic.