Salata de vinete cu ceapa

• 2 vinete
• 3 cepe mici
• ulei
• sare

Vinetele se spala, se sterg si se coc pe gratar sau in cuptor. Se lasa sa se raceasca si se curata. Se lasa sa se scurga cateva ore, chiar si pana a doua zi.
Vinetele se bat bine cu un topor de lemn. Se freaca cu sare si ulei
Ceapa se curata, se spala, se taie cubulete si se amesteca cu vinetele.
Se pot servi cu rosii.

* Dupa ce vinetele s-au scurs se pot pune in pungulite si congela.